파프리카 효능 및 파프리카 요리법
새콤달콤 맛있는 노랑, 빨강, 주황 색상도 아름다운 파프리카 효능 및 요리법, 칼로리를 알아보겠습니다.
파프리카 피망 차이
파프리카는 중아아메리카가 원산지로 피망과 거의 외관이 유사한데요. 피망과 파프리카는 사실상 혈통이 같습니다. 외국에서는 둘을 같은 종률 보는데요.
두가지 모두 고추과에 속하고, 파프리카는 피망의 단맛을 올리고 과육이 많아지도록 개량한 채소입니다.
파프리카 피망 차이점을 본다면 피망이 파프리카보다 매운맛이 나며 두께가 얇고 질깁니다. 당도부분에서는 파프리카가 단연 높습니다. 억센 피망은 주로 볶는 요리에 쓰이고, 아삭한 식감과 풍부한 수분이 함유된 파프리카는 샐러드로 선호합니다.
파프리카 칼로리
파프리카는 칼로리가 낮고 비타민 A, C 를 풍부하게 함유한 채소로 항암작용과 피로회복에 좋은 채소입니다. 다양한 색상만큼 색깔마다 조금씩 영양 성분과 칼로리가 조금씩 다릅니다.
*100g당 파프리카 칼로리
-빨간색 : 23kcal
-주황색 : 31kcal
-노란색 : 24kcal
-초록색 : 16kcal
파프리카를 고르실 때는 꼭지가 싱싱하고 표면이 반짝반짝 빛이 도는 것이 좋습니다. 장기간 보관하실 때는 손질한 후 냉동실에 보관하시면 됩니다.
파프리카 효능
파프리카는 채소 중에서도 비타민과 베타카로틴 성분이 많이 함유되어 있어 감기를 예방하고 암을 예방하는 등 항산화 효과가 뛰어납니다. 또한 식이섬유와 포만감도 뛰어나 식단관리 및 변비예방에도 좋은데요.
특히 붉은색의 파프리카는 항산화효과가 뛰어난 붉은 색을 내는 라이코펜이 함유되어 있는데요. 라이코펜 성분은 노화 및 각종 질병의 원인이 되는 활성산소가 생성되지 못하게 막아주고, 혈관의 노폐물 배출을 도와 혈관질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 칼슘과 철분도 풍부해 면역을 높이는데도 좋습니다.
주황색 파프리카에는 비타민A 및 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 베타카로틴 성분은 항암작용 및 노화를 예방하며 피부미용에도 도움이 되는데요. 피부속에 멜라닌 색소가 침착되지 않도록 막아 잡티가 생기는 것을 예방하는데 좋습니다.
노랑색 파프리카에도 풍부한 비타민C가 함유되어 있습니다. 또한 피라진이라는 성분과 플라보노이드 성분은 혈관을 튼튼하게 해주고, 혈전이 생성되는 것을 막아주어 혈압이나 콜레스테롤이 높으신 분들에게 도움이 됩니다.
초록색 파프리카는 색상이 나타나기 전에 수확한 것으로 비타민 뿐 아니라 엽산과 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈의 예방 및 치료에 도움이 됩니다.
파프리카 요리법
파프리카 요리법을 알아보겠습니다. 보통 파프리카는 깨끗이 씻어 샐러드나 주스로 드시는 경우가 많은데요. 그냥 생으로 드셔도 좋지만 파프리카에 풍부한 비타민A를 흡수하려면 기름과 함께 조리하는 것이 좋습니다.
또한 파프리카를 고기와 함께 먹게되면 육식으로 산화된 몸을 중화시켜 주는 작용을 돕기 때문에 고기를 드실 때 함께 구워드셔도 좋습니다.
지금까지 파프리카 효능 및 요리법, 칼로리를 알아보았습니다. 싱싱한 파프리카 많이 드시고 건강하세요.
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