단호박 효능 및 단호박 찌는법 / 보관법
단호박 효능 및 단호박 찌는법을 알아보겠습니다. 단호박은 일년내내 구하기 쉽고 영양이 풍부해서 건강식으로 사랑받고 있습니다. 저도 단호박을 찌거나 튀김으로 먹는 것을 좋아하는데요.
서양계 호박인 단호박은 노란빛의 과육의 당질이 15~20%로 뛰어나고 밤의 맛이 나서 밤호박이라고도 합니다.
당질과 영양분이 풍부한데 비해서 100g당 70kcal로 열량이 낮은 편이고, 식이섬유도 풍부해서 일부러 체중관리를 위해 챙겨 드시는 분들이 많으시더라고요.
특히 미니 단호박은 일반 단호박보다 당도가 더 높기 때문에 죽이나 단호박 수프, 샐러드, 튀김으로 드시면 좋습니다.
단호박 보관법
단호박은 꼭지가 잘 마른 것일수록 당도가 높은데요. 단호박을 고르실 때는 호박 겉 부분이 깨끗하며 상처가 없고, 호박을 들었을 때 묵직한 것이 좋은 것입니다.
단호박을 따자마자 바로 먹는 것보다는 수확 후 2주간 후숙 하면 당도가 더욱 높아진다고 합니다. 단호박 보관법은 간단합니다. 그늘이 지고 통풍이 잘되는 곳에 10도~15도 정도의 온도에서 보관하시면 좋습니다.
15일 정도 보관이 가능하다고 하는데요. 그 이상 보관하고 싶다 하신다면 깨끗이 씻어 속을 파내고 손질하여 한 번 먹을 만큼 소분해서 냉동실에서 보관하시면 오래 드실 수 있습니다.
단호박 찌는법
단호박 찌는법은 간단합니다. 저는 간단하게 전자레인지에서 찌는 것을 추천드립니다. 일단 단호박을 찌기전에 손질부터 하셔야 하는데요.
1. 바로 칼로 자르면 너무 단단해서 다칠수도 있으니 겉면을 깨끗이 씻은 후 그대로 전자렌지에 4분정도 돌려주세요.
2. 이제 칼이 쉽게 들어가는데요. 먹기 좋은 크기로 자르시고 씨앗은 숟가락이나 칼로 긁어내시면 됩니다.
3. 손질이 다 되었다면 접시에 담고 랩을 씌운 뒤 구멍을 뿅뿅내시고 다시 4분 돌려주시면 완성입니다. 전자레인지 성능에 따라 생각보다 금방익으니 중간중간에 확인하시는 것이 좋습니다.
단호박 효능
단호박 효능을 알아보겠습니다. 단호박은 비타민 무기질, 베타카로틴, 비타민E 등의 항산화 성분이 다양하게 함유되어 있습니다. 특히 항산화 효과가 있어 세포를 산화시키는 활성산소를 제거하는데 도움을 줍니다.
또한 단호박의 비타민A, 비타민C 성분이 피부의 콜라겐의 생성을 촉진하고, 멜라닌 색소의 침착을 막아주어 피부 미용에 도움이 됩니다.
단호박에 함유된 비타민A 성분은 눈 건강에 좋은데요. 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호해주는데요. 눈에 발생하는 백내장, 안구건조증 등을 예방하는데 좋습니다.
단호박을 100그람 정도 먹으면 비타민A의 하루에 섭취하는 양을 충족할 수 있습니다.
단호박에 풍부한 베타카로틴은 항암효과와 더불어 면역력을 올려주고, 나쁜 콜레스테로 수치를 낮추며 혈관을 청소하도록 도와줍니다.
단호박에는 섬유질이 풍부해서 장 내 유해물질을 배출하고, 원활한 배변을 돕게때문에 변비가 있으신 분에게도 좋습니다.
단호박은 인슐린을 조절하는 효능이 있어 당뇨가 있으신 분께도 권할 수 있는 식재료입니다.
단호박의 껍질을 버리는 분이 많으신데요. 단호박 껍질에는 있는 페놀산 성분은 비만과 당뇨병 예방에 도움을 준다고 하니 함께 드시는 것이 좋겠네요.
단호박에는 펙틴이라는 성분은 이뇨작용을 도와 출산 후 산모의 노폐물을 배출해 부기를 가라 앉혀 주는 효능이 있습니다. 저도 출산하고 호박즙 많이 먹었습니다.
지금까지 단호박 효능 및 보관법, 단호박 찌는법을 알아보았습니다. 단호박에 있는 비타민 A를 최대한 흡수율 하려면 올리브유와 함께 먹으면 좋다고 합니다. 그리고 껍질째 드시는 것 잊지 마세요.
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