살모넬라균 식중독

살모넬라균 식중독 및 살모넬라균 식중독 증상

 

 

혹시 음식이 상했는지 냄새로 판단하셨다면 살모넬라균 식중독에 노출될 위험이 높습니다. 왜냐하면 살모넬라균에 감염된 음식은 냄새와 외관상으로는 아무런 문제가 없어 보이기 때문입니다.

 

살모넬라균_식중독

 

얼마전 여러 음식점에서 발생한 집단 식중독의 원인도 살모넬라균에 의한 감염으로 밝혀졌습니다. 질병관리청이 법정 지정감염병으로 분류할만큼 살모넬라균 식중독은 주의가 필요하고, 인간의 인체에 심각한 영향을 주는 병원균입니다.

 

 

 

살모넬라균 식중독은 살모넬라 세균에 오염된 육류나 달걀, 해산물, 어묵은 물론이고 세균 감염과 거리가 멀어보이는 면이나 채소류, 마요네즈 등에서도 발생하고 있습니다. 그 중 달걀로 인한 살모넬라균 식중독 감염이 가장 높은 빈도를 나타내고 있습니다.

 

살모넬라균_식중독

 

가정에서는 주로 세척되지 않은 달걀껍데기에 뭍은 분변으로 살모넬라균 식중독이 발생하고 있습니다. 달걀을 구매해서 자세히 보시면 닭의 털과 분변이 뭍은 것을 보실 수 있는데요.

 

대형마트에서 판매하는 달걀은 세척이 된 상태라 위험이 덜 하지만 일반 시중이나 온라인에서 판매하는 달걀은 미세척된 경우가 많다고 합니다.

 

 

 

이러한 달걀의 표면에 붙어있던 살모넬라균이 음식을 조리하는 과정에서 들어가 살모넬라균 식중독을 일으킬 수 있다는 것입니다. 달걀을 만진 후 손을 씻지 않는다거나 살모넬라균에 오염된 식재료를 만진 후 손을 씻지 않은 상태로 식재료나 조리도구를 만지는 경우에도 감염으로 인한 식중독을 유발할 수 있습니다.

 

살모넬라균_식중독

 

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살모넬라균 식중독 증상

 

살모넬라균 식중독 감염증은 환자의 대변이나 체액에서 살모넬라균을 검출해서 진단하게 되는데요. 대표적인 살모넬라균 식중독 증상은 감염된 후 6~72시간 만에 발생하기 시작되고, 설사와 복통 증상이 심하게 나타나며 발열이나 두통, 구토가 발생하게 됩니다.

 

살모넬라균_식중독

다행인점은 살모넬라균 식중독 증상은 시간이 지나면 자연스럽게 회복된다는 것인데요. 하지만 살모넬라균 식중독 증상이 3일 이상 나아지지 않고 지속되거나 기저질환이 있는 사람은 병원을 방문하는 것이 좋습니다. 또한 설사가 지속되는 동안 탈수를 일으킬 수 있으므로 충분한 수분을 섭취하는 것이 좋습니다.

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살모넬라균 죽이기

 

 

그렇다면 살모넬라균 죽이기는 어떻게 해야하는지 알아보겠습니다. 살모넬라균은 냉장고에 넣는다고 사멸되지 않기 때문에 완전히 가열하는 것이 중요합니다.

 

살모넬라균 식중독을 예방하려면 손씻기가 가장 중요하며 음식물은 75도 이상에서 1분 이상 가열하도록 합니다. 또한 육류를 사용하는 조리도구를 분리하고, 음식물은 바로 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

 

살모넬라균_식중독

또한 살모넬라균 감염이 가장 빈번한 달걀은 세척 후 사용하고, 달걀을 완전히 익혀 먹는 것이 중요합니다. 금이 간 달걀은 아끼지 말고 바로 버리는 것도 중요합니다.

지금까지 살모넬라균 식중독 원인 및 살모넬라균 식중독 증상에 관해 알아보았습니다. 더운 여름철인 만큼 위생에 더욱 각별히 신경써야 하겠습니다.

 

 

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